Blesková plnená roláda z hovädzieho mäsa. Keď nechcete dlho stáť za šporákom, vždy urobím toto jedlo

• 1 kg hovädzieho mäsa
• kečup
• 1/2 zavárenej kapie
• 2 zavárené uhorky
• 1 vrchovatá lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• 2 plátky údenej slaniny + 90 g naviac

• 45 dkg bravčového pliecka alebo bravčovej krkovičky
• 1 vrchovatá lyžička majoránu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• soľ
• 1/2 lyžičky bylinnej zmesi
• 1 lyžica strúhanky

• 2 – 3 lyžice oleja
• mleté čierne korenie
• múka
• 3 väčšie biele cibule pokrájané na prúžky
• 3/4 pohára vody
• soľ

• Mäso umyjeme, osušíme a poorezujeme z neho biele blanky. V strede mäso narežeme do hĺbky asi 1 cm. Režeme ostrým nožíkom akoby sme od seba oddeľovali 2 valce smerujúce na opačné strany.
• Mäso rozklepeme cez igelitový sáčok. V prípade nerovností ho možno zarovnať tak ako je zobrazené na fotografii vyššie.
• Hovädzí plát potrieme kečupom. Na to navrstvíme masu z mletého mäsa do asi 2/3 plátu. Posypeme petržlenovou vňaťou, poukladáme prúžky kapie, uhorky a slaniny. Zvinieme dosť napevno a roládu spojíme špáratkami.
• Roládu okoreníme mletým čiernym korením a pomúčime múkou, ktorú vklepeme rukami do mäsa. V panvici si rozohrejeme olej a roládu opečieme z každej strany do hneda. Pridáme 2/3 pohára vody a 3 nakrájané cibule. Na vrch poukladáme plátky slaniny a dusíme pod pokrývkou asi 1 hodinu.
• Po čase roládu prevrátime na druhú stranu, plátky slaniny poukladáme do výpeku. Následne dochutíme soľou a dusíme ďalšiu hodinu alebo aj dlhšie.
• Hotovú roládu vyberieme z panvice, rovnako ako aj plátky slaniny. Ponorným mixérom zmixujeme omáčku s cibuľou, ktorú môžeme v prípade potreby dochutiť. Môžeme pridať napríklad aj smotanu. Omáčku nie je nutné zahusťovať, nakoľko je dosť hustá. Ak sa vám predsa podarí riedka omáčka, zahustite ju vodou s múkou.

Zdroj: prl-kuchniadanusi.blogspot.sk

Prečítajte si aj